Zutaten für 4 Personen:

 

• 300 g Vollkornnudeln (Rohgewicht)

 

•  Jodsalz

 

•  2 Zwiebeln

 

•  1 EL Margarine

 

•  3 Möhren

 

•  1 Stange Lauch

 

• 1 Paprikaschote

 

•  5 Tomaten

 

•  1 kleine Dose Tomatenmark

 

•  1 kleine Dose Mais

 

•  50 ml Gemüsebrühe

 

•  Jodsalz

 

• Pfeffer

 

•  Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)

 

 

 

Zubereitung:

 

Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Zwiebeln würfeln und in Margarine glasig dünsten. Möhren putzen, in feine Scheiben schneiden und ca. 5 Min. mitdünsten. Lauchringe, Paprikawürfel, Tomaten, Tomatenmark, abgetropften Mais, Gemüsebrühe und getrocknete Kräuter zugeben. Alles zusammen weitere 5 Min. garen. Danach mit den übrigen Gewürzen abschmecken.